平時(shí)有需要儲(chǔ)存的食物，我們一般都會(huì)選擇儲(chǔ)藏在冰箱里，所以，很多剛接觸葡萄酒的朋友也會(huì)下意識(shí)把葡萄酒存放在冰箱里。但事實(shí)上冰箱不利于紅酒的存放，反而會(huì)對(duì)紅酒造成一定的傷害。
今天樅木小編為大家科普一下，為什么紅酒不適宜存放在冰箱里。
恒定的適宜溫度：
葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右，雖然冰箱也可以設(shè)置一個(gè)恒定的溫度，但是冰箱的工作原理是間歇式的，先制冷，制冷到設(shè)定溫度后停止，等升溫到一定溫度時(shí)，又繼續(xù)制冷。而溫度上升會(huì)促成紅酒成熟，但是紅酒的熟化最好是緩慢而長(zhǎng)期的，短時(shí)間內(nèi)的成熟會(huì)促使紅酒變的粗糙。冰箱反復(fù)的溫度變化，加速了紅酒的熟成，還對(duì)紅酒的品質(zhì)造成很大的破壞。
恒濕通風(fēng)條件
我們知道，因?yàn)楸涞墓ぷ髟頃?huì)導(dǎo)致冰箱有吸濕的特點(diǎn)，而對(duì)紅酒來(lái)說(shuō)如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會(huì)收縮甚至于干裂，輕則開(kāi)瓶時(shí)遇到斷塞，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，而葡萄酒過(guò)度氧化，影響葡萄酒的發(fā)酵，使葡萄酒結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，甚至造成變質(zhì)。如果濕度過(guò)高，可能會(huì)導(dǎo)致葡萄酒的酒標(biāo)發(fā)霉、脫落，甚至瓶口和木塞滋生霉菌。
避震
紅酒儲(chǔ)存的要點(diǎn)之一是避免震動(dòng)，而冰箱內(nèi)部的因?yàn)殡姍C(jī)運(yùn)行會(huì)造成頻繁震動(dòng)，我們?nèi)绻咽址旁诒渖?span style="font-size: 18px; text-align: justify; text-indent: 32px;">就能明顯感受到震動(dòng)，震動(dòng)會(huì)加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，劇烈震動(dòng)甚至?xí)蛊咸丫七M(jìn)入休克狀態(tài)，從而使用酒液內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)遭受破壞，使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的整體口感。
避免異味：
大家也都知道，冰箱里存放食物較多，會(huì)有串味現(xiàn)象，進(jìn)而演變出異味。而紅酒一般都可以通過(guò)橡木塞進(jìn)行緩慢呼吸，冰箱里異味的充斥，通過(guò)紅酒的緩慢呼吸，會(huì)造成紅酒異味或污染。 且冰箱通風(fēng)效果較差，不能及時(shí)更換新鮮空氣，不適合紅酒緩慢氧化。
以上是紅酒儲(chǔ)存在冰箱的弊端，保存葡萄酒的最佳環(huán)境是恒溫、恒濕、避光、避震、通風(fēng)、無(wú)異味。且紅酒最好要臥放，讓酒液接觸木塞，防止木塞進(jìn)一步干燥回縮。如果是已經(jīng)開(kāi)封的紅酒，短時(shí)間就會(huì)飲用，那么短時(shí)間放在冰箱，對(duì)紅酒影響不大，可以暫放。如果紅酒儲(chǔ)存日期不定，酒窖一般不考慮了，需要很大的投入；考慮入手個(gè)酒柜妥善儲(chǔ)存，還是不錯(cuò)的選擇；還可以存放在陰暗、通風(fēng)、避免光照的地方。
泰安葡萄酒加盟就選樅木紅酒，樅木國(guó)際紅酒，面向全國(guó)招商，0元加盟，全國(guó)百名代理商成功案例參考，公司多項(xiàng)扶持政策。100%原瓶原裝進(jìn)口，假一罰萬(wàn)！輕庫(kù)存一箱也是出廠價(jià)，零經(jīng)驗(yàn)也可以擁有自己的紅酒事業(yè)，樅木紅酒誠(chéng)邀您的加盟。
