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青島紅酒代理|如何快速專業(yè)的描述紅酒的品質(zhì)?

時(shí)間:2020-06-02 10:50:36 來源:網(wǎng)絡(luò) 作者:樅木國際 點(diǎn)擊:

在聚會(huì)或紅酒品鑒會(huì)上,總會(huì)有人對(duì)一款紅酒夸夸其談,聽著一些專業(yè)的名詞,作為葡萄酒小白,連話都不敢說,因?yàn)椋徽f還好,一說就顯露出對(duì)紅酒所知甚少。那么如何更快的去了解一款紅酒,從哪些方面來描述紅酒的品質(zhì)?如何讓剛?cè)腴T的葡萄酒愛好者,能準(zhǔn)確的描述出自己的心里所想?auZ紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

下面跟隨樅木紅酒小編一起來探討一下,不僅是讓我們?cè)趧e人品論紅酒時(shí)不至于啞然無語,更重要的是,讓葡萄酒愛好者,更快的掌握如何去品鑒紅酒,積累經(jīng)驗(yàn)的方式。auZ紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

紅酒的品鑒知識(shí)是全面且富含哲理的,今天我們就快狠準(zhǔn)的從葡萄酒的品質(zhì)的品鑒說起,評(píng)論一款葡萄酒要從酸度,甜度,酒精,單寧和發(fā)酵產(chǎn)生的香氣化合物以及酒體六個(gè)方面來說。auZ紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

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酸度:葡萄酒也具有一定的酸度范圍。葡萄酒中的酸主要為:酒石酸,蘋果酸和檸檬酸,都取決于葡萄的特性。酒石酸是葡萄中的主要酸,它的存在提升了葡萄酒的口味。葡萄酒中也有適量的蘋果酸,還有少量的檸檬酸。當(dāng)然也含有少量的其它酸類物質(zhì)。葡萄酒中最少量的酸為醋酸,當(dāng)這個(gè)酸度量多于正常量后,就會(huì)使葡萄酒過酸,酸度過渡顯得青澀,影響口感。葡萄酒作為飲料位于pH值范圍的酸性端,范圍從低至2.5(檸檬)到高至4.5(希臘酸奶)auZ紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

甜度:葡萄酒根據(jù)甜度一般分為四個(gè)等級(jí),干型、半干型、半甜型、甜型四種,其實(shí)“干”可以理解成“不甜”。葡萄酒中的糖叫做殘留糖分(Residual sugar),主要來自釀酒葡萄的果糖或葡萄糖。在發(fā)酵過程中,酵母會(huì)把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。如果發(fā)酵不完全,或者發(fā)酵過程人為地加入糖分,最終得到的葡萄酒就會(huì)具有比較高的殘留糖分。干型(剩余糖份含量不超過 4g/L);半干型(糖份含量在 4-12g/L);半甜型(糖份含量 12-45g/L);甜型(量不少于 45g/L)。干紅是指沒根據(jù)您所喝葡萄酒的類型,葡萄酒的甜度范圍從完全不加糖到像楓糖漿一樣甜。auZ紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

酒精:酒精含量是通過酒精體積分?jǐn)?shù)(Alcohol by Volume,縮寫為ABV)來表示。眾所皆知,并不是所有的葡萄酒的酒精含量都一致。有些葡萄酒的酒精含量低至5.5% ABV,有些則高至23% ABV。因?yàn)橛绊懢凭康囊蛩夭粌H包括葡萄生長地區(qū)的氣候,還包括葡萄酒最終釀成的風(fēng)格、品質(zhì)。auZ紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

根據(jù)不同的酒精含量,葡萄酒可以分為這五類:含量低(少于10% ABV)、含量中偏低(10–11.5% ABV)、含量中等(11.5%–13.5% ABV)、酒精含量中偏高(13.5%–15% ABV) 、酒精含量很高(高于15% ABV),酒精量的含量較高的品鑒紅酒的時(shí)候可以根據(jù)酒液掛杯現(xiàn)象,如果紅酒在搖晃后有酒淚也叫酒腿的現(xiàn)象,掛杯現(xiàn)象嚴(yán)重,則說明酒精度較高,反之掛杯現(xiàn)象不嚴(yán)重的,則說明酒精度較低。auZ紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

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酒體:品鑒紅酒的品質(zhì),首先要觀察一下酒液是渾濁還是清澈,紅酒底部如果沉淀一些結(jié)晶屬于正?,F(xiàn)象。在觀察一下酒體輕重,事實(shí)上,酒體并不是指酒本身物理性的重量,而是指喝下去時(shí),酒在口中帶來的感受,也因此是非常主觀性的形容。至于影響酒體的因素包含:單寧、酒精度等。酒體厚重的酒款,酒精度越高、單寧口感也相對(duì)明顯,同時(shí)較為濃郁。反之酒體較輕。auZ紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

以上六個(gè)方面,是對(duì)一款酒進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)的主要方面,針對(duì)六個(gè)方面葡萄酒愛好者,可以總結(jié)幾個(gè)常用的詞語,這樣,去品鑒一款酒就有跡可循了,不至于無從下口的感覺。且每次品酒的時(shí)候,慢慢去積累這幾方面的感受,慢慢你的味蕾更加靈敏,你將完成紅酒品鑒的蛻變。auZ紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

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