葡萄酒是國(guó)外舶來(lái)品,對(duì)葡萄酒的釀造過(guò)程不是很了解,而市面上的葡萄酒參差不齊,也時(shí)常有以假亂真的,有以次充好的,那么同是葡萄酒,那么99元6瓶的紅酒為什么不建議你喝呢~
葡萄酒從一株葡萄藤到成品,再?gòu)脑a(chǎn)地到達(dá)消費(fèi)者的手里,這里面所歷經(jīng)的各種環(huán)節(jié),栽種、采摘、釀造、包裝、運(yùn)輸,存儲(chǔ)……每個(gè)環(huán)節(jié)都有成本支出。
葡萄風(fēng)土不同:
葡萄酒行業(yè)有“七分靠原料,三分靠釀造”葡萄原料的好壞決定葡萄酒品質(zhì)重要因素,所以除了葡萄品種的不同之外,葡萄原料生長(zhǎng)環(huán)境更是葡萄原料優(yōu)質(zhì)與否的重要依據(jù),而相對(duì)的葡萄莊園生長(zhǎng)環(huán)境越好,其土地成本越高,進(jìn)而生產(chǎn)成本越高;
采摘方式:
越是優(yōu)質(zhì)葡萄酒,采取傳統(tǒng)的人工采摘的可能性越高,和機(jī)械相比,手工采摘,能更好的剔除壞果,采摘的時(shí)候爛果也比較少,保護(hù)果實(shí)的新鮮,手工采摘的成本高于機(jī)械采摘;機(jī)械采摘速度快,成本較低,但會(huì)摻雜爛果、病果、不成熟果實(shí)和破碎的爛枝葉等拉低了葡萄酒的品質(zhì)。
釀造方式不同:
葡萄采摘、除梗破碎后,就進(jìn)入發(fā)酵罐中進(jìn)行浸漬處理。浸漬時(shí)間的長(zhǎng)短也會(huì)影響葡萄酒顏色、單寧和多酚類物質(zhì)含量,影響最終葡萄酒的品質(zhì)。浸漬時(shí)間短:經(jīng)濟(jì)成本低(不需要占據(jù)太多的發(fā)酵罐),但浸漬不出太多的色素、優(yōu)質(zhì)單寧和多酚類物質(zhì)。導(dǎo)致最終的葡萄酒顏色較淺,口感不夠醇厚飽滿,相對(duì)單薄,且同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)較低。越是低價(jià)的葡萄酒浸漬的時(shí)間越短!
浸漬時(shí)間長(zhǎng):經(jīng)濟(jì)成本高,但浸漬的單寧和多酚類物質(zhì)含量高,釀出的葡萄酒顏色深厚,色澤亮麗,香氣濃郁復(fù)雜,單寧飽滿,結(jié)構(gòu)細(xì)膩優(yōu)雅,層次較多。優(yōu)質(zhì)的葡萄酒以上的葡萄酒通常浸漬時(shí)間較長(zhǎng),如一些頂級(jí)名莊,葡萄酒釀造過(guò)程中浸漬時(shí)間可長(zhǎng)達(dá) 3-4 個(gè)星期。
釀造成本:釀造工藝不同,成本也不同,釀造工藝都。淋帽次數(shù)的不同,像壓榨機(jī)、發(fā)酵罐和儲(chǔ)存罐等昂貴的釀酒設(shè)備都是影響葡萄酒成本的一大因素。是否使用橡木桶,使用什么樣的橡木桶都會(huì)增加葡萄酒的成本。
熟成方式不同:
橡木桶的不同:用來(lái)熟成的橡木桶一般常用的有法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶,法國(guó)橡木桶熟成的酒液,單寧柔順細(xì)膩,成本非常高,使用壽命較短。但這種發(fā)酵罐能賦予葡萄酒更多的風(fēng)味物質(zhì),能增加葡萄酒的香氣、單寧和酒體,從而增加葡萄酒品質(zhì)。越新成本越高,但賦予葡萄酒的香氣成分和風(fēng)味物質(zhì)越多,使得葡萄酒香氣更加濃郁,酒體更為復(fù)雜飽滿。
橡木桶越舊,葡萄酒所能浸提的風(fēng)味物質(zhì)越少,從而葡萄酒的濃郁度和層次復(fù)雜性也相對(duì)較少。因此,在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中,任何一個(gè)環(huán)節(jié)或使用的設(shè)備和材質(zhì)不同,都會(huì)對(duì)葡萄酒有很大的影響。
稅收和運(yùn)輸成本
按照國(guó)家規(guī)定,葡萄酒在進(jìn)行葡萄酒銷售時(shí)應(yīng)繳納消費(fèi)稅、增值稅等,進(jìn)口葡萄酒還要增加進(jìn)口關(guān)稅,稅收額度需要根據(jù)政府相關(guān)規(guī)定而定及具體銷售量而定,這些費(fèi)用都將相應(yīng)的加到葡萄酒身上。葡萄酒從酒莊到銷售地都需要運(yùn)輸成本,不同的運(yùn)輸方式、運(yùn)輸距離、運(yùn)輸時(shí)間都會(huì)增加葡萄酒的價(jià)格。除了運(yùn)輸費(fèi)用,運(yùn)輸過(guò)程中使用的恒溫恒濕設(shè)備、防震措施也是不容忽略的因素。
從上面可知,葡萄酒的有其自身的成本,且品質(zhì)越高,價(jià)格越高,像打著進(jìn)口葡萄酒99元6瓶的,就不建議你品嘗了,這個(gè)價(jià)格注定原瓶原裝進(jìn)口的葡萄酒是不沾邊了。
樅木紅酒原瓶原裝進(jìn)口紅酒,假一罰萬(wàn),主要經(jīng)營(yíng)智利、澳大利亞、法國(guó)、西班牙四個(gè)國(guó)家的紅酒,專一品牌,全球釀造,高品質(zhì),大品牌,滴滴純正,源自于全球精挑細(xì)選。