樅木國際酒莊丨關于葡萄酒度數常見的問題

時間:2022-04-02 15:48:17 來源:網絡作者:樅木國際點擊: 次

愛喝紅酒的朋友，

有喜歡高酒精度，一般是14度及以上；

也有喜歡低酒精度。

那么紅酒的酒精度是高好還是低好呢？

接下來小編就和大家聊聊葡萄酒的度數。

樅木國際酒莊丨關于葡萄酒度數常見的問題

咱們首先來了解酒精是怎么來的，

葡萄酒的發酵是化學反應的過程，

其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下，

轉化為酒精和二氧化碳，

即：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+熱量。

也就是說葡萄的含糖量越高，轉化出的酒精度就越高；

葡萄的含糖量越低，轉化出的酒精度就越低。

樅木國際酒莊丨關于葡萄酒度數常見的問題

再來看看有哪些因素會影響葡萄酒的酒精度，

葡萄酒的酒精度與葡萄品種、產區氣候、

年份、釀酒工藝、釀酒師等

因素有密切關系。

不同的葡萄品種，含糖量不同，

因此釀造出來的葡萄酒酒精度就有所差別。

比如氣候炎熱的地區葡萄的糖分高，

葡萄酒的酒精度也就較高。

還有釀酒工藝中的延遲采摘葡萄

以及釀酒師自身對葡萄酒風格的選擇

也會影響到葡萄酒的酒精度。

酒精度的高低會影響葡萄酒結構的平衡性，

酒精度過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，

酒精度過低則會導致葡萄酒口味不足。

一瓶好的葡萄酒的酒精度、單寧、酸度、

果味和其他余味之間是平衡的，

也是重要的衡量標準。

樅木國際酒莊丨關于葡萄酒度數常見的問題

紅酒雖好，

但是切記一定要適量飲用哦，

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