舊世界葡萄酒的等級制度，在國與國之間都不相同的，比如西班牙的等級制度和法國不同，意大利等級制度和西班牙的葡萄酒等級制度也不同。西班牙作為舊世界的代表國家之一，西班牙的葡萄酒等級制度則是更加完善與細化，葡萄酒愛好者根據(jù)等級制度，就能找到自己喜歡的紅酒，這些酒則是精心挑選，價錢與質(zhì)量是對等的。
在2003年，西班牙在原有制度的基礎(chǔ)上，又完善了葡萄酒分級體系，西班牙的等級制度從低到高共分為6級：
1、日常餐酒VDM（Vino De Mesa）
這是分級制度中最低等級，常常由許多來自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成；這類級別的葡萄酒相當于法國的VDT級別，對產(chǎn)區(qū)、質(zhì)量、沒有要求，一般供于餐廳的套餐配酒，這類紅酒的價格較低。
2、地區(qū)餐酒：VDLT（Vino De La Tierra）
此等級對于葡萄品種、產(chǎn)量、葡萄園位置和熟化程度等方面沒有過多的要求，目前西班牙有超過40個地區(qū)餐酒產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)。
3、有地理標志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒:VC（Vinos de Calidad con lndicacion Geografica）
此等級在2003年引入，類似法國舊分級體系中的VDQS級別，相當于到DO級別的過渡，只有成為該級別5年以上的產(chǎn)區(qū)才有資格DO級別。
4、法定產(chǎn)區(qū)酒：DO（Denominacion De Origen）
這是西班牙葡萄酒分級中的主要等級，與法國AOC相當，較嚴格管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)。
在1988年之前一直是西班牙葡萄酒的最高等級，目前，西班牙約有70個DO產(chǎn)區(qū)， 62％葡萄園擁有DO資格，使得無法借著DO辨別葡萄酒品質(zhì)的高低。所以于是在法定產(chǎn)區(qū)（Denominacion de Origen，簡稱DO）的葡萄酒中，又會根據(jù)在橡木桶中熟成的時間，由低到高分為4個檔次：
Joven（新酒）上市前至少熟成一年，沒有經(jīng)過橡木桶的酒，窖藏時間很短。只有經(jīng)過橡木桶的酒才能叫陳釀酒。
Crianza （陳釀）紅葡萄酒上市前至少熟成兩年，至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒則至少18個月熟成；這類葡萄酒是一款物美價廉性價比很高的酒，適合各個場合。
Reserva（珍藏）陳釀3年，橡木桶內(nèi)12-18個月，Reserva珍藏級別的葡萄酒對葡萄要求非常高，必須選擇收成年份好的葡萄進行釀造。
Gran Reserva （特級珍藏）酒齡5年以上，橡木桶12-24個月，對葡萄的選擇要在Reserva珍藏葡萄酒對葡萄選擇的基礎(chǔ)上再進行更優(yōu)的排選，品質(zhì)絕優(yōu)。
5、優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒：DOCa（Denomination De Origin Calificda）
西班牙語1988年設(shè)立了優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（DOC/DOCa），這個級別有著更嚴格規(guī)定產(chǎn)區(qū)和葡萄釀制，只有獲得DO等級10年以上的產(chǎn)區(qū)才可以申請成為DOCa。目前符合DOCa標準的產(chǎn)區(qū)僅有里奧哈（Rioja）和普里奧拉托 （Priorato）。
6、酒莊葡萄酒：VP（Vino de Pago）
該等級于2003年引入，“Pago”在西班牙語中為“地塊”的意思，因此該等級指的是酒莊使用自己葡萄園的葡萄釀造，并且在酒莊裝瓶的葡萄酒。只有較為知名的酒莊才可以獲此等級，西班牙目前只有約15家酒莊獲此等級。
以上是西班牙的葡萄牙的等級制度，從上面的等級制度的劃分可以看出西班牙的葡萄酒的等級制度是嚴格細致的，雖然看起來繁瑣了些，但這在一定程度上保證了消費者的權(quán)益，消費者可以根據(jù)紅酒的等級制度來判斷葡萄酒的價值，防止低質(zhì)高買。
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