葡萄酒儲存的幾大要素
(1)葡萄酒加盟儲存溫度:通常,葡萄酒的儲存溫度是12.8℃,但在 7.2-18.3℃ 之間也都算是理想的溫度。不過,如果你的儲存環境稍微比理想溫度高了幾度,也不用太在意,只要不是長期儲存,一般不會有太大的影響。
(2)保持恒溫:讓葡萄酒儲存在比較恒定的溫度下比讓它達到理想的溫度更重要。溫度起伏會使葡萄酒發生程度的熱脹冷縮,導致軟木塞的密封性降低,進而引起酒液滲流,因此要盡量避免儲存環境的溫度發生劇烈或頻繁的改變。
(3)儲存濕度:葡萄酒的儲存濕度為 70%,但通常只要保持在 50%-80% 之間就行。如果濕度不夠,就會使軟木塞變得過于干燥,讓空氣進入瓶中影響酒質。不過,這種情況極少發生,除非你住在沙漠,或者想把葡萄酒儲存個 10 年。
(4)避免光線:光線,尤其是日光,會給長期儲存的葡萄酒帶來威脅。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟,降低它的質量。家庭光源一般不會影響葡萄酒的品質,不過時間過長的話它會讓酒標褪色。對葡萄酒來說,白熾燈比熒光燈一些,雖然它也會發射極少量的紫外線。
(5)水平放置:如果你打算在短期或者中短期內飲用,或者你的葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的,那么可以忽略這條。但如果你想防止較長時間,不占地方的保存方法就是水平放置。這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸,防止軟木塞過于干燥。
(6)避免震動搖晃:劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質,從而使得它喝起來顯得比較粗糙。也有理論說,如果葡萄酒長期處于震動狀態下,會加速葡萄酒中各種化學物質之間發生反應,從而使其品質受到損壞。
(7)遠離異味:葡萄酒長時間與其他類似蔬菜這些有氣味的物品放置在一起,會使得物品的氣味通過軟木塞的空隙進入葡萄酒中,從而影響葡萄酒的味道。