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葡萄酒按顏色分，可以分為紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒，除了釀造品種的不同，釀造葡萄酒的技法也是白葡萄酒和紅葡萄酒的主要差別。一起詳細的了解一下葡萄酒的釀造過程，葡萄酒顏色差異的主要原因。...

葡萄酒里之所以用二氧化硫做殺菌物質，是因為至今為止還沒找到能替換二氧化硫的有效替代品。根據世界衛生組織規定，葡萄酒中的二氧化硫含量，不會達到對人體產生危害的程度，如果還是不放心的話，那么，在喝紅酒之前，先進行30-60分鐘的醒酒，然后在喝得時候，搖杯的時間長些，二氧化硫就會隨著搖杯慢慢逸出揮發掉。...

作為葡萄酒的骨架，沒有骨架的支撐，葡萄酒難免變的軟綿綿的，沒有筋骨。“酸”是保持葡萄酒平衡感的主要功臣之一。若沒有酸，葡萄酒恐怕是少了一份活力，也無法與眾多食物搭配與味蕾碰撞出火花。不論你是喜酸還是畏酸，搭配合適的食物，都會更愛葡萄酒中的酸。...

傳統方法釀造的高品質冰酒都要求必須來自天然冰凍的葡萄，不能加糖，也不能在酒廠中采取任何方式的人工冷凍。所有的香氣發展和濃縮過程，都來自大自然。

所以有些價格便宜的冰酒，可能是采用采摘后冷凍葡萄、或壓榨后直接冷凍葡萄汁再去冰的人工做法，嚴格意義上講不屬于傳統的冰酒范疇。由于沒有經歷漫長的掛枝過程，這種工藝生產出的“冰酒”不具備復雜的香氣，口感也與傳統法釀造的冰酒差別較大。...