望聞問切是傳統中醫的精華的傳承，通過望、聞、問、切來仔細觀察病人的病因和發展程度等，更好的對癥下藥！那么品鑒紅酒也要望、聞、問、切嗎？不就品個紅酒嗎，要這么復雜嗎？其實紅酒品鑒，是對紅酒品質的整體的體驗，這是一個對美酒的探究和欣賞的過程，這個過程既能滿足味蕾享受，又能愉悅心情，給人帶來快樂。
在紅酒品鑒開始之前要做一些準備工作，如選一個合適的杯子，如紅葡萄酒適合郁金香型酒杯，既有利于香氣氧化，又有凝香的作用；起泡酒適合長笛型杯，方便觀察氣泡上升的樂趣。白色干凈的背景用來觀色，室內沒有異味，在品酒前不要刷牙等準備工作，用最好的期待來迎接一場邂逅。
一、紅酒如何“望”
望即是觀色，即觀看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。同時觀察葡萄酒的顏色色澤以及深淺，注意看看葡萄酒里面有沒有什么雜質，酒液是渾濁還是清澈？紅葡萄酒顏色隨著陳年時間的增長顏色由深到淺，年輕的紅葡萄酒會稍帶紫色為紫紅色，成熟時為深紅色，衰老時為棕色。而白葡萄酒年輕的白葡萄酒為淡黃色，成熟時為金黃色，衰老時為琥珀色，陳年時間越長顏色越重，此時酒質可能變質了。通過觀色可以初步判斷出酒的大致酒齡以及酒體厚重與否。
二、紅酒怎么“聞”
（1）第一層香氣：指的是當葡萄酒處在靜止狀態時所釋放的各種香氣。在搖杯前先輕聞葡萄酒散發的香氣整體的感覺，此時被鼻子接收的香氣，專業術語上稱為‘靜止香氣’！這種香氣十分弱小，一旦搖杯便會被后續散發的香氣蓋過。
（2）第二層香氣：指的是葡萄酒接觸到空氣之后才突顯或是改變的香氣。這時要劇烈的搖杯，然后再進一步深聞葡萄酒的細節風味，除了果香，花香還有橡木桶陳年的香氣，亦或是有沒有惱人的異味，如果有，那么這瓶酒可能遭到了污染。
（3）紅酒的神奇之處就在于他的復雜性，紅酒中的香氣復雜且迷人，紅酒一般有哪些常有的香氣呢，下面專門提供一張香氣列表供各位參考。
柑橘類：檸檬，橘子，葡萄柚
漿果類：紅色漿果（草莓，覆盆子）和黑色漿果（黑莓，黑醋栗）
熱帶水果類：菠蘿，芒果，荔枝
核果類：櫻桃，李子，杏，桃子
果脯類：李子干，葡萄干
烘培類：烤面包，焦糖，咖啡，巧克力
花香類：玫瑰，紫羅蘭，山楂花
香料類：香草，桂皮，丁香，藏紅花，胡椒
異味：臭雞蛋，霉，醋、汽油味等等，
三、紅酒怎么“問”
紅酒問是對自己之前在“望”和“聞”，的基礎上，對紅酒有一定的判斷，那么“問”就是對自己判斷進行認證，其實不用非得找專業品鑒師去問，我們要問的是手中拿的紅酒瓶上的酒標。酒標根據產酒國的不同，雖然有一些差異，但基本的信息都還是有的，如：采摘年份（好的年份產的原料，是優質紅酒的基礎，壞的年份紅酒要慎重購買），有葡萄品種或產地的信息，葡萄品種，產區，酒莊，是國內灌裝還是原瓶原裝進口等都有很明確的標注，當你對他的了解越深，興致就越高，心情也越愉悅。
四、紅酒之“切”
在中醫里面，“切”是指用手來給病人把脈，是對身體更直接、確切的一個查探。但在葡萄酒品鑒中，當然不會給紅酒把脈那么莫名其妙的舉動。而是要動用我們的味蕾，同葡萄酒親密接觸，用舌尖到舌根及喉部全面的感受酒液，讓舌頭上面的每一個味蕾都滋潤在葡萄酒中，體會葡萄酒的味道，為葡萄酒“把脈”，充分感受酒的整體風味結構的平衡度。紅酒是復雜而又迷人的，探索紅酒的多樣性和不確定性是人生一大樂趣，紅酒品質究竟如何，需要親自品嘗。即使沒有準確的判斷出紅酒香味和顏色范圍也沒關系，至少能愉悅了自己，這已足夠！
濟南紅酒招商就選樅木紅酒，樅木紅酒是一家專門從事高品質原裝原瓶進口葡萄酒的加盟連鎖品牌運營企業，實力打造國際紅酒進口產品專線，期待你的加入。
