近幾年來中國進(jìn)口的葡萄酒的生產(chǎn)國，除了舊世界的法國、意大利、西班牙等，新世界的澳大利亞和智利也是榜上有名。2018年葡萄酒進(jìn)口量法國居第一位，澳大利亞就是第二位，進(jìn)口量高達(dá)1.193億升。
舊世界法國的葡萄酒聞名世界，悠久的歷史和古老的釀酒技術(shù)，受國人喜愛是意料之內(nèi)，而作為新世界的澳大利亞的代表，生產(chǎn)的葡萄酒如此受國人喜愛必定有其過人之處，一起了解一下。
果香濃郁
在所有非歐洲葡萄酒釀造國中，澳大利亞是最不受歐洲釀酒方式束縛的。試探性改造并創(chuàng)建了獨(dú)屬于自己的個(gè)性風(fēng)格。澳大利亞作為葡萄種植大國，自然環(huán)境優(yōu)良，地廣人稀，沒有污染，生產(chǎn)的葡萄是絕對(duì)的綠色產(chǎn)品。且澳大利亞常年陽光充沛，葡萄有了足夠的日照，釀出的酒豐滿濃郁，口味柔和，果香濃郁，活力四射，極易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士。
酒質(zhì)穩(wěn)定
與舊世界的葡萄酒產(chǎn)國相比，澳洲葡萄酒除了繼承的傳統(tǒng)釀酒方式外，還采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備進(jìn)行創(chuàng)新，加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，其每年都能出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)都相對(duì)穩(wěn)定。澳洲產(chǎn)區(qū)所具有的銳意創(chuàng)新，出類拔萃的釀酒技術(shù)，大部分澳洲葡萄酒不需要進(jìn)行橡木桶陳年，就可以擁有濃郁香味，在其年輕時(shí)飲用味道就已極佳。
優(yōu)秀的葡萄品種
西拉是最能體現(xiàn)澳大利亞特色的葡萄品種，西拉是一個(gè)神奇的品種，澳洲有一半的葡萄種植區(qū)種植西拉。采用西拉葡萄所釀成的葡萄酒，酒液顏色深濃，單寧和酸性物質(zhì)含量中等偏高，酒體豐滿，通常都帶有黑色水果，如黑莓和黑巧克力風(fēng)味。在氣候比較溫和的地區(qū)，西拉葡萄酒可能還帶有草本植物，如薄荷、煙熏肉和香料、黑胡椒的風(fēng)味。在氣候比較炎熱的地區(qū)，西拉葡萄酒則會(huì)更多地表現(xiàn)出甜香料風(fēng)味，如甘草、丁香等；陳年之后還會(huì)發(fā)展出精妙的動(dòng)物味和植物味。
澳洲西拉所釀成的葡萄酒口感更加香甜成熟，巧克力風(fēng)味，澳洲西拉葡萄酒酒體強(qiáng)勁，又不失優(yōu)雅，非常適合與中餐搭配。其濃郁的黑色水果香，誘人的香料味，飽滿多汁的口感，成熟柔軟的單寧和高酒精度頗受歡迎。
如此說來澳大利亞的葡萄酒有如此的盛名，是因?yàn)槠涮赜械膬?yōu)良土地和世界級(jí)級(jí)優(yōu)秀又創(chuàng)新的釀酒師，在加上葡萄酒的價(jià)格普遍低于其他國家葡萄酒，天時(shí)地利人和，共同造就了國人喜歡的澳大利亞葡萄酒。
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