對于葡萄酒初學者，大致都知道葡萄酒有“舊世界”和“新世界”之分。但是對新舊世界具體是怎么劃分的概念較為模糊，今天跟隨樅木國際紅酒一起探討一下關于新世界與舊世界是怎么區分的？
舊世界國家：通常我們所說的“舊世界”指的是原始葡萄酒產國，它們主要集中在歐洲和地中海沿岸，包括法國、西班牙、意大利、德國、葡萄牙、奧地利、希臘、黎巴嫩、以色列等國家。
新世界國家：通常指的是歐洲的原殖民地國家，隨著哥倫布發現新大陸，葡萄藤和釀酒技術被歐洲移民帶到美洲和南非等地。葡萄酒新世界國家有美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞以及南非等國家。中國葡萄酒歷史可以追溯到漢唐時代，但中國現代葡萄酒產業起步晚，因此也被歸為新世界。
新舊世界的特點及區別大致可以分為以下幾點：
（一）歷史文化
舊世界釀酒歷史悠久，有的酒莊甚至已有幾百上千的歷史，最早可追溯至羅馬帝國時期。有著傳統古老的釀造技法，舊世界葡萄酒略顯內斂，充滿活力的色彩少，卻更精致雅典。它們往往有較高的酸度和更好的平衡感。新世界釀酒歷史相對較短，新世界產酒國則少了許多條條框框，酒莊得以自由創新，不斷改進釀酒技術，葡萄酒風格相對平易近人。相比舊世界，新世界就像一個朝氣蓬勃的青年，創新大膽，熱情奔放。
（二）種植方式及規模
舊世界注重精耕細作，且多為人工耕種，畝產限量也較為嚴格，有的還講究小產區、穗選甚至粒選，因此其產量一般少而精。新世界葡萄酒通過科學創新種植，種植數量較多，管理模式大多為科學操作方式。
（三）葡萄品種
舊世界一般采用世代相傳的葡萄品種，不輕易改變，其釀酒品種比較傳統和單一；新世界葡萄品種的選擇相對較自由，應該說是適合本地生長的就是最好的。
（四）葡萄酒酒風格區別及特色
舊世界葡萄酒：舊世界葡萄酒風格內斂，且大多經過了橡木桶陳釀，從而帶來了更多的橡木氣息和陳年香氣，葡萄酒整體復雜而又優雅。另外，舊世界往往強調風土，注重葡萄酒的復雜性有較高的酸度及平衡感。舊世界葡萄酒的葡萄品種和風土條件更具多樣化特征，其釀造方式多以古老傳統方式為主。
新世界葡萄酒：相對舊世界葡萄酒而言，新世界葡萄酒的風格表現地更大膽，新世界葡萄酒往往帶有更為明顯的品種特色，且以花果香味為主，奔放易飲，非常適合初學者入門時飲用；例如智利的葡萄酒上市以后即可飲用，入口柔順 ，果香味濃厚，這得益于智利較為優越的地理環境。
（五）包裝和酒標
舊世界注重標識產地，包裝風格也較典雅傳統，形式嚴謹；新世界注重標識葡萄品種，酒標很多都比較鮮明和活躍，簡單易懂，突出個性特點。
相信大家從以上幾個方面對比新舊世界之間的區別，對新舊世界有個大體了解，接下來樅木國際又整理了幾個國家的紅酒特點做一下對比，更深入的對比一下新舊世界之間的區別。
☆以舊世界為主的國家為例☆
法國葡萄酒：法國是世界上葡萄酒生產歷史最悠久的國家之一，相對于其他國家葡萄酒品種而言，法國主要是赤霞珠、美樂、黑皮諾、霞多麗的天下。同時法國葡萄酒以口味醇美最為人稱頌，幾個著名產區的出品特色如下：波爾多酒味道醇美爽凈，果香悅人，如拉菲酒；勃艮第酒味道濃郁，單寧成分少，入口有豐富的變化感；羅納河葡萄酒香氣濃郁，帶有野性風味；普羅旺斯陽光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比較高，那里盛產一種獨特的普羅旺斯桃紅；香檳區的出品色澤誘人，醇香濃郁；科西嘉島的出品則帶有南部風味及島上香草的芬芳。
意大利葡萄酒：意大利是每年生產量葡萄酒占全世界第一的國家，由于意大利特殊的地形，地中海型氣候、充沛的雨水與充足的陽光，孕育出意大利酒的優良特性及其獨特風味。大部分的意大利紅酒會有較高的果酸，單寧的強弱則依葡萄品種而各有不同，經過適當的陳年，一樣可以發展出高雅、細致的紅酒。
西班牙葡萄酒：西班牙DOC和DO級的法定產區酒，會在酒瓶上張貼一張由西班牙政府印制和發放的小標簽。標簽上注明了釀造年份，產區，以及每瓶酒唯一的編碼。主要以紅葡萄酒為主，也有相當出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，當然還有出名的雪莉酒，而且一般地說根據紅酒的品質而言價格非常合算。由于西班牙的釀造傳統，酒的香型完全以自然的水果香味為主，因此很容易被廣泛的大眾接受。此外西班牙日照充分、氣候干爽、又以丹魄葡萄為主，因此酒體非常濃烈厚重，酒精度較高，味道濃厚。由于它不像法國葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有專業媒體替他宣傳炒作，因而被稱為是舊世界葡萄酒中性價比最高的。
德國葡萄酒：德國是冰酒的發源地，在德國，冰酒(Eiswein)屬于葡萄酒質量分級中的Qualit?tswein等級，她色澤清澈金黃，并帶有果香和花香、細致優雅、含蓄、口感清爽卻缺乏變化。德國葡萄酒最大的特點是清新、透明。這首先得益于當地出產的各種名貴葡萄。北部地區生產的葡萄酒一般清淡可口、果香四溢、芬芳馥郁而幽雅脫俗，并伴有新鮮果酸。而南部生產的葡萄酒則圓滿充實、果味誘人，有時帶有更剛烈的味道而不失溫和及適中的酸性。
葡萄牙葡萄酒：葡萄牙是歐洲第四位的大型葡萄酒制造商，位列意大利、法國，西班牙之后，葡萄牙以出產品種繁多，風格各異的多樣葡萄酒而著稱：從口味清新如雞尾酒般的Vinho Verde白葡萄酒，到酒體飽滿口感順滑的紅葡萄酒，或是勁道十足的Douro強化波特酒。盡管白葡萄酒也很有潛力，葡萄牙以強化酒和紅葡萄酒為主打。在如南部Setúbal這樣的地區，可以發現出色的甜味Moscatels葡萄酒。單寧和酸度的水平相對較高，但是葡萄酒依舊呈現令人心醉的水果風情。
☆以新世界國家為例☆
美國葡萄酒：美國的主要葡萄酒產區是加州。加利福尼亞地區陽光燦爛，以氣候穩定著稱，所以，該地區葡萄收成也非常穩定，年份對這個地區的葡萄酒出品幾乎影響不大。比較著名的品種包括嘉本納沙威濃、佳美、雪當利、白貝露等。加州的葡萄品種全部是自亞洲移植而去，葡萄酒皆為大廠釀造，在口味上，遠不如意大利酒和法國酒那么復雜。但以那帕山谷為代表的葡萄酒產地，生產的優質葡萄酒具有豐厚的果香、溫和柔滑的單寧及豐滿的口感。
智利葡萄酒：智利葡萄產區大多是地中海氣候,很適合葡萄生長,還有很多的堆積土壤和沖積平原,土壤很肥沃,砂質的土壤不會蓄水,是種植葡萄的天然優質土壤，早晚溫差較大，葡萄生長得到錘煉！智利酒果香濃郁，散發著草莓，覆盆子，黑醋栗的芬芳，酒體飽滿，適合初學者飲用，酒的風格也明朗，智利酒一般都比較濃郁豐厚，酒的色澤和香氣都很完美，特別在口味方面普遍適合于中國消費者。
澳大利亞葡萄酒：澳大利亞葡萄酒，最大的特點就是在口味上不那么嚴格地受葡萄種類和品質的限。由于普遍采用橡木桶儲存及低溫發酵技術，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。酒質穩定是澳大利亞酒的一大優制特色，南澳洲得天獨厚的自然環境，使得出產的葡萄酒濃郁而豐滿，顏色深濃。澳洲最著名、最昂貴、榮獲國際大獎的葡萄酒幾乎都產自這里。澳大利亞在葡萄酒包裝方面在世界上引領風騷。在澳大利亞得到廣泛使用的是金屬螺旋帽瓶蓋。
加拿大葡萄酒：加拿大的冰酒技術是由德國移民帶入加拿大的，經過當地人進一步的改良釀造，制出的酒口感更加的獨特、香醇。加拿大冰酒屬于新世界冰酒，口味上不像“舊世界”冰酒的含蓄，他更加熱情、奔放、直接，就像當地的女孩的性格。她入口濃郁香甜，相比德國冰酒更甜膩一些，酸度就顯得低了一點，并帶有多種果香，甚至有太妃糖的香味，受到更多時尚女性的喜愛。
隨著葡萄酒的全球化，新世界借鑒舊世界的嚴謹制度，舊世界學習新世界的創新精神，新舊世界之間的差異也慢慢被縮小。比如現在的新世界的國家，也有產區嘗試用傳統釀酒技術來釀造葡萄酒；舊世界的國界也根據市場需求，借鑒新世界的技術，比如說新世界國家采用的螺旋瓶塞，在舊世界國家也越來越被廣泛接受。新舊世界本身并無優劣之分，都有各自的發展優勢，新舊世界之間理應取長補短，優則更優！
