品葡萄酒是一種從視覺到嗅覺、味覺等的全方位感官體驗。如果不是對葡萄酒發自肺腑的的熱愛和對氣味與生俱來的敏感度、加上經年累月的刻苦鉆研和豐富實踐而積累的，都不敢以葡萄酒品鑒專家自居，很多葡萄酒愛好者都是簡單的喜愛，談論起葡萄酒都會有“只可意會，不可言傳”的尷尬，葡萄酒的品鑒絕對是門內涵深似海的學問。品紅酒的經驗都是實戰積累的，剛入門不會準確形容，但品酒的姿勢起碼是對的，下面小編來科普一下，品鑒葡萄酒需要哪些入門姿勢。
一、看酒標
品鑒葡萄酒盲品而又能準確說出葡萄酒的時間特征，需要實踐經驗，不會盲品，那就先看看酒標，對葡萄酒有個大致的了解，葡萄酒標一般就包含葡萄酒的：葡萄酒的名稱、等級、生產國家、生產產區、采摘葡萄年份、葡萄類型、酒精度以及生產商等信息。這些信息大致看過后，對此款葡萄酒就有一定的了解，然后根據此次葡萄酒品鑒后的結果，積累實戰經驗，如果對葡萄酒產區有一定的了解和積累的人，可能根據產區的標注，就能結合產地風土特征，對此款酒的有個大致了解！
二、倒酒的姿勢
是的，葡萄酒倒酒也講究姿勢的。葡萄酒品種不同，試飲溫度不同，紅葡萄酒應該在室溫下飲用（20-25攝氏度），桃紅葡萄酒需要的溫度稍低（7-13 攝氏度），紅葡萄酒需要醒酒，需要在飲用前20分鐘進行醒酒，以便大家及時享用。倒紅葡萄酒的位置在酒杯最胖處，也就是酒杯3/1的位置，以便搖酒和觀色。
白葡萄酒和起泡酒應該冰鎮后飲用（低于5攝氏度）。如果是白葡萄酒和起泡酒，不需要醒酒，從冰桶里取出的酒瓶，應先用巾布擦拭干凈，然后進行包墊。須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。白葡萄酒斟入杯中為2/3;香檳酒斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續斟至七分滿即可;倒完酒不要立馬把瓶口豎起來，而是輕輕轉一下，不讓酒液灑出來。如果是給客人倒酒，一定要在客人右邊倒酒，不要左右開弓。
三、持杯的姿勢
正確的持杯方法是拿住杯腳，因為你的手會提高酒杯的溫度，影響酒的口味）然后轉動手腕，讓杯中的酒輕柔地沿杯壁旋轉，釋放酒的香氣，同時也給酒留出更充足的氧化時間，使酒有柔和的過程。下面這張圖可以更直觀的教會你怎么拿酒杯。然后在此基礎上傾斜45度進行搖杯，注意酒液不要搖出杯外。
四、搖杯和觀色
評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經開始；當你拿著一杯紅酒，來估計酒的年份時，你首先要做的是，抬起頭，持住酒杯，傾斜45度，對著燈光，在白色的背景下觀察。而后在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動(酒柱)的狀態。
而酒齡的觀察與判斷最好平時做一下鍛煉，更能準確的根據顏色來判斷酒齡，一般來說，紅葡萄酒的酒齡越年輕，顏色越深，如果你看到的酒液邊緣是紅色，帶有些紫色，那么，可以判定這款紅酒的顏色為“紫紅色”，屬于新酒，差不多是剛上市1至3年的紅酒。
如果你在酒液邊緣顏色，看到的是類似“寶石紅”的顏色，你就可以告訴對方，這款酒裝瓶上市，已經有3至5年了。我們最常遇到的葡萄酒顏色。如果呈現的是“石榴紅”顏色，比“寶石紅色”要淺一些的，說明這款酒上市至少在5年以上，大概在5至10年之間。
有機會你還會看到類似“茶色”或“棕紅色”，顏色比較淡，毫無疑問，這是老酒，陳年時間至少在10年以上。
白葡萄酒的顏色和紅葡萄酒是相反的，是隨著時間的流逝，顏色逐漸變深。大致由青檸色到琥珀色，直接上圖在此不過多敘述。
提醒一句當白葡萄酒顏色更深的“琥鉑色”，酒齡已經是五年以上，有可能這個酒已經壞了，白葡萄酒能陳釀很久的產品不多。
五、聞酒姿勢
葡萄酒的香氣分成三類，第一類香氣是葡萄本身的香氣；第二類香氣是在酒精發酵結束后的香氣；第三類香氣是在熟化和陳年過程中產生的，包括繼續在橡木桶中熟化一段時間以及在瓶中的陳年所帶來的香氣。通過嗅覺也能辨別出葡萄酒的大致酒齡，越年輕的酒果香比較濃郁，帶著葡萄本身的果味和花草香味，越老的酒的香味越復雜。
聞酒時把酒杯傾斜45度對著自己，然后由杯口聞香味，在到把鼻子完全放進杯子內，深吸一口氣用嗅覺去感受紅酒的酒香，如果有專業的品酒行家根據他述說的香味，可以默默記下來，下次遇到此類香味就可以以此形容了。
六、品酒姿勢
為了證實酒的好壞，重要的還是要通過品嘗來證明，先喝一口，最好讓液體布滿口腔，味蕾分布舌頭不同區域，比如舌尖是感受甜的區域，舌尖兩邊是咸的感受區域，舌頭中間兩邊位置是酸的感受區，舌根是苦的感受區域，所以的要用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣；中間通過鼻子的吸氣可使酒的特征更加明顯。再體味一下后味的長短。感受一下葡萄酒的余味是否綿長。
最后如果有條件可以根據自己的觀察、嗅覺、和味覺幾個方面做一下筆記，增加自己的實踐經驗，刻意的對視覺、嗅覺和味覺練習，是快速成長的捷徑，成長路上期待你相遇。
會了以上幾個品酒姿勢，至少在品酒場合不會露怯。當然，品酒是一種樂趣，從基礎開始，慢慢積累你的品鑒紅酒的知識，葡萄酒世界就會向你敞開大門。確保你享受沿途的冒險，這是一次奇妙的旅程！
